Ikan merupakan bahan makanan yang selalu tersedia di pasar ketika kita berbelanja bahan – bahan segar konsumsi harian. Ikan sendiri merupakan bahan makanan yang jumlahnya banyak dan mudah ditemukan di indonesia sendiri. Bahkan beberapa jenis ikan seperti tuna sering dilakukan ekspor dalam bentuk olahan ataupun mentah. Jadi, jika beli ikan dipasar cukup mudah menemukannya. Mulai dari tuna, kerapu, kakap, gabus dan beragam jenis lainnya. Bahkan ada juga yang menjualkan ragam varian seafood lainnya yang bisa diolah.
Tapi tahukah kamu jika tidak semua jenis ikan dipasar dijualkan dalam bentuk segar? Beberapa jenis ikan yang mudah ditemukan dipasar sendiri menjualkan ikan kemarin sebagai jualan mereka. Hal ini dilakukan untuk menghabiskan stok ikan yang dijualkan dan juga dilakukan untuk mengurangi kerugian yang mungkin didapatkan karena kegiatan tersebut.
Ikan yang sudah lama dibiarkan di ruangan terbuka terlebih dibawah terik matahari langsung, tidak layak untuk dikonsumsi. Hal ini disebabkan ikan sudah berbau busuk dan juga tidak segar. Bahkan kandungan nutrisi dalam bahan makanan ini juga sudah mengalami penurunan. Ikan yang sudah lama terpapar udara luar dan terkena pancaran sinar matahari lama akan dihinggapi oleh bakteri patogen atau bakteri merugikan yang bisa menyebabkan sakit.
Jadi, apakah bisa mengidentifikasi ikan mentah segar dengan mudah? Jawabannya tentu saja mudah. Dimana ada beberapa ciri yang dimiliki ikan mentah segar yang bisa memudahkan kamu untuk mengenalnya saat berbelanja di pasar. Simak penjelasannya dibawah ini yuk!
- Tidak berbau busuk
Salah satu cara memilih ikan yang baik adalah memperhatikan baunya. Dimana ikan yang segar cenderung memiliki bau amis yang diambang normal. Bila bau ikan berbau busuk menyengat dan juga cenderung amis tidak tertahankan maka ikan bisa dikatakan tidak segar. Ada baiknya ketika berbelanja ikan, kalian berbelanja di pagi hari disaat ikan baru selesai ditangkap sehingga masih segar untuk dikonsumsi.
- Bila ditekan terasa elastis dagingnya, tidak keras
Cara memilih ikan yang baik selanjutnya adalah memastikan daging ikan masih elastis dan tidak padat. Jika kalian tekan daging ikan cenderung tidak elastis dan agak keras, maka ada baiknya kamu mencari jenis ikan lainnya yang digunakan untuk konsumsi. Dimana dagingnya yang elastis menjadi penentu jika kamu ingin mendapatkan ikan segar.
- Mata ikan masih segar dan tidak keabuan
Mata ikan cenderung masih segar dan sedikit berair. Cara memilih ikan yang baik adalah memperhatikan mata ikan. Jika mata ikan cenderung kering dan sudah keabuan maka ikan tersebut busuk. Mata ikan yang segar seperti boneka sendiri mampu menjadi indikasi jika ikan masih layak konsumsi.
- Sisik ikan berwarna cerah dan tidak kusam
Salah satu Cara memilih ikan yang baik adalah memiliki sisik yang berwarna cerah. Dimana sisik ikan sendiri cenderung berwarna cerah dan tidak pudar. Kalian juga bisa memperhatikan insang ikan. Dimana insang ikan yang masih segar memiliki warna merah darah bukan merah hati.