Bukan hanya dikenal dengan keberagaman dan bahasanya saja, namun Indonesia juga dikenal dengan kulinernya. Hampir di setiap wilayah di Indonesia memiliki ciri khas masakan tradisionalnya, termasuk di Pulau Jawa.
Bagi anda para pecinta kuliner, tentunya sudah mengenal dengan citarasa kuliner tradisional khas Jawa.
Lantas apa saja kuliner masakan khas Jawa?
Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini akan coba memberikan resep makanan khas Jawa yang enak dan lezat sebagai berikuti:
1. Nasi Gandul Khas Jawa Tengah
Bahan – bahan:
– Jeruk nipis
– Kaldu jamur secukupnya
– 1 sendok makan gula jawa
– Kecap manis dan garam secukupnya
– 1,5 liter santan kelapa
– Bawang goreng
– 700 gram daging sapi
– 3 batang serai
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar salam
Bumbu halus:
– ½ sendok teh merica bubuk
– 3 buah kluwak
– ¼ sendok teh jinten
– 2 cm kencur
– ½ sendok teh ketumbar sangrai
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 12 butir bawang merah
Cara Memasak:
– Kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan. Lalu rebus daging hingga empuk.
– Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
– Selanjutnya masukkan daging, masak hingga berubah warna.
– Tuangkan air sebanyak 2 liter dan santan kelapa.
– Beri penyedap rasa sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
– Nasi gandul siap disajikan.
2. Nasi Grombyang Khas Jawa Tengah
Bahan –bahan:
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ½ sendok makan gula merah
– ½ sendok makan tauco manis
– 2 sendok makan kelapa sangrai
– 500 gram daging sapi, presto sebentar hingga sedikit empuk, ukur kaldunya 1000 ml
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
– ½ sendok teh merica butiran
– ¼ sendok teh pala bubuk
– 2 butir keluwak
– 1 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 3 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 4 butir kemiri
Pelengkap:
– Sambal rawit
– 2 batang daun bawang, iris halus
– Bawang goreng
Cara Memasak:
– Langkah yang pertama tumis bumbu halus hingga benar-benar matang.
– Lalu masukkan air kaldu dan daging.
– Masukkan semua bumbu lainnya.
– Masak hingga meresap dan daging empuk.
– Koreksi rasa hingga pas rasanya.
– Nasi grombyang siap dinikmati.
3. Nasi Goreng Khas Semarang
Bahan – bahan:
– 1 batang daun bawang
– Garam
– Lada
– Minyak goreng
– Nasi putih secukupnya
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 sendok makan air kaldu sapi
– 6 sendok makan kecap manis
Rebusan babat:
– 3 cm jahe
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok makan garam
– 300 gram babat sapi
– 3 siung bawang putih
Cara Memasak :
– Rebus babat, beri bawang putih, daun salam, jahe, dan garam. Lalu rebus hingga empuk, tiriskan dan potong kecil. Sisihkan.
– Tumis bawang merah, masukkan babat.
– Tuang air kaldu, masak hingga bumbu meresap.
– Kemudian tambahkan nasi, aduk rata.
– Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Aduk rata.
– Tuang kecap, aduk lagi.
– Sajikan nasi dengan telur ceplok, taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
– Nasi goreng khas Semarang siap disajikan.